什么是茶叶？看似很简单的问题，随着时代的变迁，好像变得越来越复杂。除了我们熟知的绿茶、红茶一类，现在越来越多的饮品，被冠以“茶”的名头。比如花茶
什么是茶叶？
看似很简单的问题，随着时代的变迁，好像变得越来越复杂。
除了我们熟知的绿茶、红茶一类，现在越来越多的饮品，被冠以“茶”的名头。比如花茶，最初的花茶，是茉莉花茶一类的茶叶，在茶叶中添加一些花朵，但是，本质上还是茶叶，归属绿茶一类。
现代的花茶，却悄悄地添加了许多新品种，比如玫瑰花茶、金银花茶、菊花茶等，虽然也是打着”茶“的名号，但是，其实这些都不算茶，只能说是”植物性饮品“。
今天，来分享下，我们传统茶叶的一些定义，看看什么才是正宗的”茶叶“。
一、茶树
茶树品种大致分为三种
1.乔木型
这种茶树，有明显的主干，树冠高大，所产鲜叶主要是大叶种。鲜叶叶片肥厚、宽大，所含物质十分丰富，尤以年份长远的老树所产鲜叶最佳。其原料是，黑茶、普洱等茶类的主要原料。
由于叶片肥厚、宽大，其中所含物质十分丰富。由此种鲜叶制作出的茶叶，茶汤饱满、醇厚，滋味厚足，回味无穷。
2.灌木型
这种茶树，无明显主干，树冠矮小，所产鲜叶主要是小叶种。鲜叶叶片娇小、细嫩。其原料是绿茶、黄茶等茶类的主要原料。
由于叶片较小、细嫩，所以鲜嫩滋味十分突出。由此种鲜叶制作出的茶叶，茶汤鲜嫩、爽口，茶香悠扬。
3.小乔木型
这种茶树，有明显主干，树冠较为矮小，介乎于乔木型和灌木型之间，所产鲜叶主要是中叶种。叶片较为肥厚、宽大，内含物质较为丰富。其原料是，黑茶、普洱、青茶等茶类的主要原料。
其叶片大小适中，较为肥厚，内含物质较为丰富。兼具鲜爽口感与醇厚的汤感。制作出的茶叶成品，茶香高扬，茶汤叶十分醇厚顺滑。
二、叶片
茶叶所需的鲜叶叶片也是有相关要求的
1.叶缘角
也就是鲜叶叶片周边一圈锯齿状突起。茶叶的叶缘角（叶片周边的锯齿状突起）共有16~32对。
2.叶脉
茶叶的叶脉，就是鲜叶中间，脉络状的经脉。
茶叶的叶脉，主要分为一条主脉和若干侧脉。主脉就是中间位置较为粗壮，贯穿整片茶叶的脉络。侧脉就是起始于中间的主脉，延伸到叶片边缘的，较为细小的脉络。
主脉只有一条，侧脉共有5~15对。
传统意义上的茶叶，大致特征就是这些。不符合这些特征的”植物性饮品“都算不上”茶叶“。
总结：
以上是一些我们传统定义下的茶叶的主要特征。树种分为乔木型、小乔木型、灌木型，叶片由一条主脉，5~15对侧脉组成，叶片边缘有16~32对叶缘角。
所以，我们现在常见的如玫瑰花茶、金银花茶、菊花茶等等，在严格定义下来说，其实不算是”茶叶“，只能算是一种植物饮料。
完
